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早餐吃什么营养好 早餐食谱大全及做法

鸡蛋卷饼

1、材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、油；

2、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节）；

3、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；

4、面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀、撒葱花、芝麻；

5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型；

6、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

韩式鸡蛋卷

1辣白菜切碎，洋葱，胡萝卜，青椒全部洗净切碎。

2鸡蛋搅打均匀，然后把所有的食材放入蛋液中加少许盐拌均匀。

3平底锅加少许香油，倒入蛋液摊成蛋饼。

4稍凝固从边缘卷起。卷成蛋卷。然后小火慢慢煎至蛋卷金黄熟透。取出切段食用即好。

香菇玉米粥

原料：大米、玉米粒、胡萝卜、香菇、火腿

1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的~香菇、火腿也切成小粒。

2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮~开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，按一个方向。

3、感觉快熬好的时候(大概20分钟)，放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

胡萝卜早餐饼

原料：胡萝卜、面粉、牛奶、玉米、 鸡蛋、白胡椒粉、盐适量

1、胡萝卜擦丝，鸡蛋打散，加入少许面粉和牛奶，调入盐和白胡椒粉。

2、胡萝卜丝用油煸炒软，将胡萝卜丝和玉米倒入拌好的蛋糊里。

3、锅里倒入少许油，将饼糊用勺子盛到锅上，整理出小圆饼的形状，以小火煎熟。

糯米芝麻饭团

原料：糯米、芝麻、红枣、白糖、构杞子

1、将糯米煮熟取出糯米饭一碗备用。

2、再备香花生，红枣，构杞子，糖合拌均匀。

3、再撒熟芝麻拌匀，做成饭团即可。

菠菜鸡蛋炒面

原料：菠菜、鸡蛋、面条、精盐、食用油

1、菠菜洗净后切段，鸡蛋两枚一小勺盐打匀备用。

2、起锅开一锅水，水开后加一点点盐进去，下面条煮至9成熟后捞出。捞出的面条迅速的过一下凉水，而后控水备用。另起锅，放适量的花生油，油热后放去打散的鸡蛋液，迅速滑散。

3、放入切好的菠菜段，加半小勺盐中火翻炒。待菠菜变软后转小火加控水后的面条，并加一勺蚝油调味。将面和蔬菜拌匀后即可出锅。

奶香核桃饼

原料：牛奶220g、面粉、鸡蛋、白糖、黑芝麻、核桃仁

1 、牛奶220克倒入碗内，打入一个鸡蛋。倒入少许白糖，将核桃仁和黑芝麻放入，放入少许面粉，搅拌成面糊。

2、平底锅烧热，抹少许油，倒入少许面糊，转动锅子，使面糊均匀成圆形，小火。

3、将其翻面。煎半分钟左右，折叠，出锅即可。

里脊肉饼

1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间，然后取出放在铁网上

2.取圆形饼放入沸油锅内炸，2~3分钟后取出

3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个口子，大小约为120°

4.用刷子蘸取甜面酱少许在饼内部涂抹匀称，用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内

5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内，适当按压（不能用力，否则…你懂得），当肉放满时为止

6.撒上孜然粉，辣椒粉

7.用食用铁夹夹好饼体，放入纸质小袋中。

材料：洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升

做法:

1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液

2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状

3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)

4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀

5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可。

材料：芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；

做法：

1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花；

2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；

3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；

4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。

材料：面粉150克；红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）

做法：

1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；

3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)

5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。

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